هناك الكثير من السيدات تبحث عن طريقة عمل الكحك الناعم للشيف حسن، حيث أن وصفات الشيف حسن تعتبر من أفضل وأشهى الوصفات التي تعتمدها الكثير من السيدات في المطبخ، ووصفة اليوم تعتبر من أهم الوصفات التي يبحث عنها الكثيرين.
فمن المعروف أن أكثر ما يميز وصفات الكحك عن غيرها من الوصفات الأخرى هي درجة النعومة التي تجعل مذاقه في غاية الروعة، ومن أكثر الوصفات المميزة في عمل الكحك الناعم هي وصفة الشيف حسن، والتي نستعرضها معكم اليوم بأكثر من طريقة مميزة تجعل طعم الكحك مثل كحك المحلات، فتابعونا.
طريقة عمل الكحك الناعم للشيف حسن
نتعرف معكم عبر موقعكم يبتدي، على الطريقة الأولى لعمل الكحك الناعم للشيف حسن والتي تأتيكم فيما يلي:
المقادير
- كوبان ونصف من الدقيق.
- كوب وربع من السمنة.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من ريح الكحك.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
طريقة التحضير
- قومي بمزج رائحة الكحك ومعلقة السكر في نصف كوب الحليب وتقلبهم جيداً.
- ضعي في العجان الدقيق وأضيفي إليه السمنة والبيكنج بودر والحليب.
- ثم قومي بعد ذلك بتشغيل العجان واتركية يعمل إلى أن تصبح العجينة لينة وملمومة.
- بعد ذلك قومي بتشكيل العجينة، وقسميها إلى قطع صغيرة، وقومي بوضع الحشو الذي ترغبين فيه سواء كان ملبن أو عجمية أو مكسرات أو عجوة.
- بعد ذلك قومي بنقش الكحك وضعيه داخل الصينية واتركيه فى الصوانى حوالى ربع ساعه، ثم ادخليه في الفرن على درجة حرارة 190 حوالي 25 دقيقة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الهامبورجر في البيت بطريقة ناجحة
طريقة أخرى لعمل كحك الشيف حسن
هذه الطريقة أيضاً واحدةً من ضمن وصفات الشيف حسن في عمل الكحك، وسوف تقدمها لكم فيما يلي:
المقادير
- كيلو دقيق.
- كوب سمن.
- ملعقة خميرة.
- ملعقة سكر بودرة.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة سمسم .
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- قومي بخلط كلاً من الدقيق والبيكنج بودر والملح وريح الكحك والسمسم والسكر معاً.
- بعد ذلك قومي بخلط ملعقة الخميرة مع اللبن الدافئ وقلبيه جيداً، ثم قومي بإضافته إلى باقي المكونات.
- اضيفي السمن بعد القيام بوضعه على النار للتسخين فقط وليس للغليان.
- استمري في تقليب الخليط جيداً إلى أن يصبح متماسك.
- بعد ذلك قومي بتشكيل العجينة إلى قطع وضعي الحشو على حسب الرغبة.
- ثم قومي باستعمال علب النقوش الجاهزة لتشكيل شكل الكحك، أو تكويره وتزيينه بالمقاش.
- بعد ذلك قومي بتغطية الكحك واتركيه لمدة ساعتين إلى أن يختمر.
- بعد ذلك ضعي الكحك في فرن تكون درجة حرارة 180 درجة لمدة تصل إلى نصف ساعة.
- بعد ذلك قومي بطحن السكر ورشيه على الكحك قبل تقديمه للضيوف مباشرة مع المشروبات الساخنة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل ستيك اللحم مثل المطاعم بالخطوات
طريقة عمل الكحك الناعم زي المحلات
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الكحك الناعم للشيف حسن اليكم أيضاً طريقة عمل كحك العيد الناعم زي المحلات بمقادير صحيحة وبمكونات بسيطة غير معقده، وهي تاتيكم فيما يلي:
المقادير
- كيلو دقيق فاخر.
- ٥٠٠ جرام سمنة وإضافة ملعقتين كبيرتين عليها بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من الماء أو نصف كوب من الحليب.
- نقطتين من رائحة الكحك أو الفانيليا، ٤٠٠ جرام من الملبن أو عجوة للحشو ملعقتان كبيرة من السمسم المحمص.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتحضير الملبن للحشو، وهذا من خلال عجن الملبن مع السمن إلى أن تصبح عجينة طرية و ناعمة.
- وبعد ذلك قومي بعمل كرات صغيرة من عجينة الملبن وضعيها داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- داخل وعاء عميق قومي بوضع السمن و السكر البودر واخلطيهم جيداً بالمضرب اليدوي إلى أن تصبح مثل الكريمة الناعمة.
- بعدها قومي بنخل الدقيق على السمنة، واضيفي اليها الخميرة والبيكنج بودر والملح و السمسم و الفانيليا.
- قومي بعد ذلك ببس الدقيق مع السمن بأطراف اصابعك إلى أن يتشرب الدقيق السمنة و تصبح عجينة ناعمة.
- بعد ذلك قومي بإضافة الماء بالتدريج للعجينة إلى أن تصبح ناعمة.
- يمكنك عمل اختبار للعجينة من خلال عمل كورة صغيرة وفي حال شققت العجينة فإنها تحتاج إلى عجن لكي تصبح طرية.
- بعد الانتهاء من العجن قومي بعمل كرات من العجين وافرديها قليلا ثم ضعي الحشوة بها واغلِيقها جيداً.
- ثم زينيها بالمنقاش أو ببصمة الكحك على حسب الرغبة.
- قومي بوضع الكعك داخل صينية وضعية في فرن ساخن على درجة حرارة ١٧٠ حوالي ٢٥ دقيقة.
- مدة تسوية الكحك تختلف على حسب حجم الكحك.
- ويجب العلم بأن الحليب يساعد على تنشيف الكحك، كما أنه يقلل من صلاحيته، ولذا يمكن إضافة ماء مع الحليب وليس حليب فقط.
ملخص
تعرفنا مع حضراتكم فيما سبق على طريقة عمل الكحك الناعم للشيف حسن، حيث أننا تناولنا أكثر من وصفة للكحك بطريقة الشيف حسن، وبعد ذلك تعرفنا على طريقة عمل الكحك الناعم زي المحلات.
