المحتوى
الرقاق باللحمة هو عبارة عن نوع من أنواع الأكلات اللذيذة، حيث أن الكثير من الأشخاص يبحثون عن طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض لأنه متميز بمذاقه المحبب وطعمه الخفيف.
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض
تستطيع عمل صينية الرقاق بمكونات بسيطة بالإضافة إلى أفضل طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض من خلال موقع يبتدى والمكونات وخطوات التحضير كالتالي:
المكونات
- كيلو من الرقاق او الجلاش.
- كمية مناسبة من الحليب.
- ثلث كوب سمنة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- عدد ٣ حبات من البصل حجمها صغير.
- ملعقة حجم كبير من الملح.
- مكعب مربع دجاج.
- ٢ ملعقة حجمهم كبير فلفل اسود.
- ٢ حبة فلفل حلو.
- ٣ بيضات.
- ٣ ملاعق زيت زيتون.
- ملعقة واحدة فقط كبيرة تحتوي على بهارات متنوعة.
طريقة التحضير
- أول شئ نقوم به هو أن تقطع البصل لقطع حجمها صغير.
- ثم تقطع الفلفل الحلو لقطع صغيرة في الحجم.
- تقوم بوضع وعاء على النار ويجب أن تكون درجة حرارتها متوسطة.
- تضيف إلى الوعاء كمية مناسبة من الزيت وبعد ذلك تتركه حتى يسخن بشكل جيد.
- تضع قطع البصل الصغيرة ونقلبها جيداً.
- تبدأ في وضع قطع الفلفل الحلو إلى البصل ونقلبهم مع بعضهم حتى يكون لون البصل ذهبي.
- تقوم بإضافة اللحم المفروم بالإضافة الى ملعقة من الملح وملعقة من البهارات المتنوعة.
- تقلب كل ما سبق بعد اضافة الفلفل الاسود من وقت لآخر.
- عندما ينضج اللحم المفروم تحضير صينية وتدهها باليمن.
- تضع طبقات الرقاق او الجلاش (نصف كمية الرقاق) ويكون بينه مدهون بالسمن.
- بعد ذلك تقوم بوضع اللحم المفروم.
- تقوم بعد ذلك بوضع باقي كمية الرقاق أو الجلاش على اللحم المفروم الى ان تنتهي كميته.
- بعد ذلك تقطع صينية الرقاق إلى قطع مربعة من خلال استخدام السكين.
- تدهن وجه صينية الرقاق بكمية قليلة من السمن.
- تخفق الثلاث بيضات مع الحليب وبعد ذلك تسكبه على صينية الجلاش أو الرقاق.
- تبدأ في تسخين الفرن وتكون درجة الحرارة متوسطة وتضع الصينية ونتركها.
- عندما تنضج وتتحمر صينية الرقاق تخرجها من الفرن.
- نتركها لمدة ٥ دقائق او حتى تبرد وتقدمها وبالهنا والشفا.
- وبالخطوات السابقة تكون قد عرفت طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البط في الفرن بدون سلق لأكبر شيفات مصر
كيفية عمل الرقاق او الجلاش باللحم المفروم في البيت؟
صينية الرقاق باللحم المفرومة تتميز بمذاقها الرائع واللذيذ و طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض سهلة ولن تأخذ منك الكثير من الوقت.
المكونات
- كمية تكون مناسبة من اللحم المفرومة.
- ثلث كوب بازلاء.
- ٣ حبات من الجزر وتكون مقطعة صغيرة.
- ٢ حبة من البصل.
- مغلف واحد فقط من الرقاق او الجلاش.
- ٢ ملعقة فلفل اسود.
- ملعقة حجمها كبير هائل مطحون.
- ربع ملعقة كمون.
- ملعقة واحدة فقط ملح.
- نصف ملعقة قرفة.
- كمية قليلة من زيت الزيتون.
- ٣ ملاعق زيت نباتي.
طريقة التحضير
- تقوم بتقطيع البصل إلى قطع تكون صغيرة بطريقة ناعمة.
- تضع وعاء على النار وتكون درجة حرارتها متوسطة ثم تضيف لها الزيت النباتي.
- تترك الوعاء الذي يحتوي على الزيت على النار حتى يسخن تماما.
- تبدأ في وضع قطع البصل الصغيرة والناعمة ونقلبها جيداً حتى يكون لونها ذهبي.
- تقوم بإضافة اللحم المفرومة البصل وبعده البازلاء ونقلبهم جيداً.
- بعد أن تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض.
- تضع قطع الجزر الصغيرة المكونات السابقة وتمزجهم بشكل جيد.
- تضيف كمية قليلة من الملح والبهارات المشكلة بالإضافة الى الفلفل الاسود.
- تخلط كل المكونات جيداً وتبدأ في خفض النار إلى أن تنضج.
- تترك الوعاء الذي يحتوي على المكونات حتى يبرد.
- تقوم بالخضار الرقاق أو الجلاش ونرش عليه الدقيق وتضع ملعقة مناسبة من الحشوة.
- تلف الرقاق أو الجلاش على شكل مثلث مثل السمبوسك أو رول يكون صغير.
- عند الانتهاء من كل كمية الجلاش تحضر الصينية وتدهنها كمية مناسبة من الزيت النباتي.
- ترص الرولات الصغيرة أو المثلثات من الجلاش.
- تسخن الفرن وتكون درجة الحرارة متوسطة وتضع به صينية الرقاق.
- عندما تنضج ويكون لونها ذهبي تخرجها ثم تقدم.
- بهذه الخطوات البسيطة السابقة تستطيع أن تحصل على أفضل طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل حلويات سريعة وغير مكلفة بدون فرن بالخطوات
طريقة عمل الرقاق باللحم المفرومة والفلفل
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض سوف نتعرف على طريقة عمله بإضافة الفلفل للمكونات وهي كالتالي:
المكونات
- حبة واحدة فقط من البصل وتكون مفرومة بشكل ناعم.
- نصف ملعقة ملح وتكون صغيرة.
- نصف كيلو رقاق.
- ربع كوب زبدة وتكون مذابة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ربع ملعقة حجمها صغير فلفل اسود.
- ٢ كوب مرق دجاج ساخن.
- نصف ملعقة بهارات متنوعة صغيرة.
- حبة واحدة فلفل اخضر مفرومة.
- ٢ ملعقة كبيرة زيت ذرة.
طريقة التحضير
- تضع المقلاة على النار وتضيف لها كمية مناسبة من الزيت، تتركها حتى تسخن او تحمى.
- تضيف البصل المفرومة بشكل ناعم ونقلب جيداً حتى يذبل ويكون لونه ذهبي.
- تقوم بعد ذلك بإضافة الفلفل الأخضر المفرومة البصل الذي يوجد في المقلاة.
- تقلب كل المكونات السابقة مع بعضها جيدا لمدة ٣ دقائق.
- تبدأ في اضافة اللحمة المفرومة ونقلبها حتى ينضج.
- إضافة الفلفل الاسود والملح والبهارات المشكلة والمتنوعة اليه.
- تحضر صينية وتدهنها بالزبدة التي تم اذابتها.
- تضع شريحة رقاق في مرق الدجاج وتضعها في الصينية وتدهنها زبدة.
- تكرر العملية السابقة حتى تنتهي من نصف الكمية.
- تضع اللحم المفرومة ثم تكرر عملية وضع الرقاق في مرق الدجاج.
- تضع باقي كمية الرقاق على اللحم المفروم.
- تقطع الرقاق إلى مربعات أو مثلثات وتدخل الصينية للفرن.
- عندما تنضج تخرجها وتقدمها.
