المحتوى
يفضل العديد من الأطفال الهامبورجر ويستمتعون بتناوله في أي وقت، وتفضل الأمهات طريقة عمل الهامبورجر في البيت بطعم لذيذ وشهي مثل المصنع في المحلات والمطاعم، ولكنه أكثر ضمانًا من حيث السلامة.
حيث أن الهامبورجر المحضر منزليا يجمع ما بين المذاق الشهي الذي يفضله أطفالك ويطلبونه دائما، ويضمن لك سلامة المكونات وعدم احتوائه على مواد حافظة غير صحية، كما أن منتجات اللحوم بالأخص لا ينصح بشرائها جاهزة من الخارج.
في بعض الأحيان قد تكون الوجبات السريعة أو الأطعمة المجهزة في الخارج من اللحوم هي مصدر قلق لدى الأمهات نظرًا لأنه قد تشمل بشكل أو بآخر مكونات فاسدة، لذا فعلى الأم تعلم الطرق الأفضل لصنع الطعام في المنزل.
طريقة عمل الهامبورجر
يعد البرجر حل سريع وبسيط لتشجيع طفلك على تناول اللحوم وإكمال طعامه للنهاية، ومن ثم يحبه أيضا كل أفراد العائلة، يعرض لك موقع يبتدي من خلال هذا الموضوع طريقة عمل الهامبورجر بعدة وصفات سهلة ومجربة، وينصح بها أشهر خبراء الطبخ.
طريقة عمل البرجر في البيت
ينصح دائما بأن تسعى الأمهات إلى تحضير الوجبات التي تشمل الفائدة الغذائية الهامة والضرورية للطفل منزليا بشكل مبتكر ولذيذ وكذلك عصري، حتى تتمكن من جذب الطفل إلى الأطعمة المنزلية، جعله يبتعد بالتدريج عن تناول الوجبات السريعة، والأطعمة الغير صحية والتي تضر بصحته، ولا يحصل من خلالها على القيمة الغذائية المطلوبة.
مكونات الهامبورجر في البيت
- حبة واحدة من البصل، صغيرة ومبشورة جيدا.
- ثلاثة فصوص من الثوم، مفرومة جيدا.
- ملعقة كبيرة من الكاتشاب الجاهز.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق البقسماط (فيجيتار).
- نصف ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقة زيت نباتي كبيرة لاستخدامها في القلي.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- رشة قرفة بسيطة، حسب الرغبة.
طريقة تحضير الهامبورجر
- قومي بفرم اللحم بشكل جيد حتى يكون قوامه ناعم للغاية.
- أحضري وعاء واسع وعميق وضعي به اللحم المفروم.
- قومي ببشر البصل حتى يصبح ناعما ومفروم.
- أضيفي البصل على وعاء اللحم.
- الآن عليك تقسير الثوم وفرمه وإضافته إلى وعاء اللحم المفروم.
- قومي بإضافة كلا من الكاتشب، والبقسماط المطحون، الخردل، والبهارات السبع.
- أضيفي إلى الخليط رشة القرفة، والملح والفلفل.
- قومي بمزج الخليط جيدا وباستمرار المزج حتى تصبح كميع المكونات متجانسة وغير مفصولة.
- يقسم الخليط إلأى ثمانية أجزاء متساوية الحجم، ويتم تشكيل أٌقراص البرجر الدائرية من القطع كلا على حدى.
- بعد الانتهاء من تشكيل كل قطعة عليكي وضعها على طبق، وتشكيل القطعه التالية.
- قومي بتسخين الزيت النباتي في مقلاة على نار هادئة.
- ارفعي مستوى النار قليلا وقومي بوضع أقراص البرجر في المقلاة حتى تقلي لمدة دقيقتين لكل جهة.
- عندما يتم نضج الأقراص من الجهتين أخرجي البرجر وقدميه ساخنا مع الكاتشب والكيزر.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكيكة العادية بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل البرجر فاطمة أبو حاتي
تقدم الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة عمل البرجر بشكل مختصر وسريع التحضير، كما تتميز الطريقة بإمكانية تحضير كمية كبيرة من البرجر مع حفظها بحيث يتم التسخين فقط مع اقتراب موعد تناوله، لذلك يشبه البرجر الجاهز، ولكن بجودة عالية ومضمونة وطعم ورائحة لا تعوض، إليك طريقة عمل الهامبورجر.
مكونات برجر فاطمة أبو حاتي
- 1 كيلو لحم مفروم، نسبة الدهن به تبلغ حوالي 20 في المئة.
- 1 حبة من البصل كبيرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 1 كوب من فول الصويا.
- كوبان من الماء المغلي.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات البرجر.
- رشة من الملح بحسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- رشة من السكر.
- خبز البرجر للتقديم.
طريقة تحضير برجر فاطمة أبو حاتي
- قومي بتسخين ملعقة زيت بسيطة في المقلاة على نار هادئة.
- ضعي حبة البصل المفرومة، واستمري في تقليبه بشكل جيد، حتى تحصلي على اللون الذهبي البسيط للبصل.
- قومي بترك البصل جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- عليك القيام بنقع الفول الصويا في ماء مغلي لمدة نصف ساعة تقريبا.
- قومي بتصفية فول الصويا جيدًا من الماء الزائد.
- استخدمي الكبة أو محضر الطعام في فرم البصل البارد جيدًا، ثم أضيفي إليه الفول الصويا، وكذلك أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات جميعها.
- اخلطي المكونات السابقة بشكل جيد حتى تتجانس.
- في وعاء عميق قومي بإحضار اللحم المفروم، وضعي عليه خليط فول الصويا، وامزجيه جيدًا من خلال عجنه مثل العجين.
- يصبح الخليط جاهز للتشكيل، أحضري أي قالب دائري يمكن استخدامه لتشكيل أقراص البرجر.
- ضعي داخل القالب المستخدم كيس خفيف مفتوح ومدهون بالزيت حتى لا يلصق البرجر في داخله.
- بعد إتمام تشكيل أقراص البرجر، قومي بلفهي في أكياس كلًا على حدًا، أو افصلي بينهم باستخدام أكياس مقطعة.
- خزني البرجر في الفريزر الخاص بك، وبذلك يصبح البرجر جاهز للقلي السريع عند الرغبة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل شوربة لسان العصفور مثل المطاعم سهلة
الملخص
- فول الصويا هو مكون اختياري، يستخدم لجعل أقراص البرجر أكبر حجمًا، يمكنك الاستغناء عنه إن أردتِ.
- يمكنك الاستعانة خلال تحضير البرجر، بأكياس تتبيلة البرجر الجاهزة، حارة أو عادية.
- للحصول على أفضل نتيجة لعمل البرجر، عليك الاهتمام بالمزج الجيد والتام للمكونات، وعدم تكتلها.
- يعد حفظ البرجر داخل الفريزر قبل تحميره أو شويه أمرا مفيدًا وهامًا للحفاظ على قوامه، إلى جانب ضمان صحته.
- قدمي البرجر لعائلتك بأكثر من طريقة ولا تقتصري تقديمه داخل الساندوتشات فقط، وضعي جانبه البطاطا المقلية.
