المحتوى
نتعرف معكم اليوم على طريقه عمل عرق اللحمه البارده فاطمه ابو حاتي، حيث أنه من الأكلات التي يفضلها الكثير من الأشخاص، كما أنه يعرف باسم عرق اللحم الروزبيف أو التربيانكو، واليوم نقدم لكم طريقة رائعة لتحضيره.
حيث أن له العديد من الطرق التي يمكن الاستعانة بها عند التحضير، وجميع هذه الطرق سهلة وبسيطة للغاية ولا تحتاج منك أي احترافية، واليوم نقدم لك طريقة تحضير عرق التربيانكو البارد على طريقة فاطمة أبو حاتي لكي تقومي بتنفيذها وتقديمها إلى الأولاد وضيوفك من أجل الاستمتاع بمذاقها الرائع، وأكثر ما يميز هذه الوصفة أنها تكون مناسبة لجميع المناسبات وتقدم أيضاً في جميع الأوقات، فيمكن إعدادها وتقديمها لضيوفك كساندويتشات أو بأي طريقة أخرى، والآن نستعرض معكم هذه الطرق.
ما هي طرق عمل عرق اللحمة الباردة فاطمة أبو حاتي ؟
نتعرف معكم اليوم عبر موقع يبتدى على بعض التفاصيل المختلفة ل طريقه عمل عرق اللحمه البارده فاطمه ابو حاتي، وسوف نذكر لكم بعض الطرق المتنوعة فيما يلي:
طريقة عمل اللحمة الباردة
المكونات
- تحضير عرق من اللحم الفلتو.
- بصلة كبيرة مقطعة بطريقة جيدة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة ص من البهارات المشكلة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 4 معالق من الكزبرة والبقدونس المفرومين.
- نصف ملعقة ص من الحبهان المطحون.
- نصف ملعقة ص من الكزبرة الجافة.
- ملعقة ك من الملح، ملعقة ص من الفلفل الأسود.
- 3 معالق ك من عصير الليمون.
- ربع كوب كاتشب.
- ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير
- أولا قومي بإحضار عرق اللحمة الفلتو وقومي بعمل فتحات به وتبليه بالفلفل والملح وعصير الليمون والفلفل الأسود والبهارات والحبهان.
- قومي بوضعه داخل الثلاجة بعد التتبيل واتركيه ليلة كاملة.
- بعد ذلك افرمي البصل مع الثوم المهروس وأضيفي إليه البقدونس والكاتشب والكزبرة واخلطيهم معاً.
- قومي بدهن عرق اللحم بهذا الخليط جيداً، واتركية في الثلاجة لمدة ساعة.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وفي هذه الأثناء يتم وضع زيت داخل صينية ويتم تسخينها ثم يوضع عرق اللحم في الزيت ويقلب على جميع الجوانب لمدة دقيقتين.
- ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء، وبعد ذلك غطي الصينية بورق الفويل وأدخليها الفرن لمدة ساعة إلا ربع.
- بعد مرور هذه المدة تخلصي من الورق الفويل واتركي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة.
- بعد مرور ربع ساعة قومي بإخراجه من الفرن وقدميه في طبق التقديم، وأضيفي إليه القليل من الكزبرة والبقدونس، وقدمِيه مع طبق أرز أبيض.
ما هي طريقة عمل اللحمة الباردة بالصوص ؟
إليكم طريقه عمل عرق اللحمه البارده فاطمه ابو حاتي، ولكن بالصوص، حيث أن هذه الطريقة من أكثر الطرق المميزة التي يحبها العديد من الأشخاص وطريقة عملها تكون على النحو التالي:
مكونات الصوص
- 3 معالق ك من الدقيق.
- ويتم وضعهم إلى الصوص الموجود داخل صينية الطهو.
- يتم التقليب جيداً إلى أن يذوب الدقيق.
- يتم رفع المقلاة من على النار ويستمر التقليب إلى أن نحصل على قوام مناسب.
- وبعد ذلك يتم تصفية الصوص البني ويقدم مع شرائح اللحم البارد.
طريقة تحضير اللحمة الباردة بالصوص البني
إليكم الخطوات التالية التي يمكن الاستعانة بها عند تحضير اللحمة الباردة بالصوص البني، وهي تكون فيما يلي
- أولا لابد من أن نتأكد من التخلص من الدهون التي توجد في اللحم.
- وبعد ذلك يتم عمل تشققات في عرق اللحم بالكامل، وذلك من خلال استعمال السكينة ليسهل تتبيلها.
- وبعد ذلك يتم وضع فص ثوم في كل شقْق من الشقوق التي قمنا بصنعها في اللحم.
- وبعد ذلك أضيفي القليل من الفلفل الأسود في جميع الشقوق.
- بعدها قومي بربط عرق اللحم من خلال استخدام الدوبارة المخصصة لربط اللحم.
- ثم رشي القليل من الفلفل الأسود والملح على اللحم من جميع الاتجاهات حتى يتشرب التتبيلة.
- ثم قومي بوضع مقلاة على النار وضعي بها القليل من الزيت على نار عالية،
- ثم ضعي عرق اللحم بها بعد أن يتم تسخين الزيت جيداً وأضيفي إليها البصل المقطع والروز ماري.
- ثم قومي بتشويح لحم العرق في كافة الاتجاهات إلى أن يأخذ اللون الأحمر.
- ثم أضيفي كوبان من الماء الساخن بالمقلاة أو أثناء الطهو، ثم يتم تغطيتها بورق الفويل.
- في هذه الأثناء يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم يتم إدخال الصينية إلى الفرن ويتم تركها داخل الفرن لمدة ساعتين.
- بعد تمام المدة يتم كشف ورق الفويل، وترك العرق لمدة ربع ساعة في الفرن.
- وبعد ذلك يتم فك الخيط من اللحم، والتخلص من فصوص الثوم.
- بعد ذلك قومي بتقطيع العرق المتبل لشرائح رفيعة.
إقرأ أيضًا: ما هو سبب تنميل الفخذ الايسر فوق الركبة
ملخص
تعرفنا معكم فيما سبق على طريقه عمل عرق اللحمة الباردة فاطمه ابو حاتي، حيث أننا تناولنا أكثر من طريقة، ففي البداية تعرفنا على طريقة عمل اللحمة الباردة وأيضا طريقة عمل اللحمة الباردة بالصوص وكذلك طريقة تحضير اللحمة الباردة بالصوص البني.
